Главная Кухни Мира Отведаем французских блинчиков на русскую Масленицу
Отведаем французских блинчиков на русскую Масленицу

Блинные «Крепери де Пари» приглашает взрослых и детей в гости

Известный в России и за рубежом шеф-повар Патрис Тережоль («Палас отель», «Кумир», «Клуб Т», «Бисквит», «Fauchon») очень любит блинчики. Но он был очень удивлен, что в Москве нет ни одной настоящей французской блинной (крепери). Они невероятно популярны в Нормандии и Бретани уже очень давно.

Там готовят крепы (блины из пшеничной муки) и галеты (из гречневой), и подают к ним сидр. Патрис знал: французские блины отличаются от наших. Они крупнее, очень тонкие, но эластичные и поэтому не рвутся. Он считал: именно этого не хватает москвичам.

 

Половину меню составляют классические французские рецепты (креп «Сюзетт», «Парижский», «Камамбер»). Другую половину Патрис придумал сам, используя исконно русские продукты (креп-галет «А-ля рус», «Мешочек», причем лосось в него маринуют прямо на кухне). Многим известна романтическая история появления рецепта крепа «Сюзетт». Этот рецепт был изобретен в конце XIX века в Монте-Карло поваром А. Шарпантье по случаю пышного обеда, который устраивал принц Галльский, будущий король Эдуард VII. Принц хотел удивить своих гостей оригинальным десертом. Блинчики он нашел превосходными и назвал их в честь своей возлюбленной «Сюзетт».
Хотя «Крепери» придерживается в своей кухне французских традиций, это не мешает с размахом отмечать в стенах кафе традиционно-русскую масленицу. Ведь классический французский креп, как две капли воды, похож на русский блин. Французские блинные очень популярны в Европе, также в Европе известен праздник под именем «Русский карнавал».
Поэтому «Крепери де Пари» решили с размахом отметить масленичную неделю, а 6 марта завершить ее большим детским праздником. Маленькие посетители смогут собственноручно украсить солнечный блинок, сделать куклу-Масленицу и поучаствовать в других вкусных конкурсах.
«Крепери де Пари» поздравляет вас с широкой масленицей и приглашает взрослых и детей 6 марта в кафе по адресам: м. Сокольники ул. Русаковская,29 т. 8(499) 264-11-04 и м. Академическая ул. Профсоюзная,12 т.8(499)125-83-00
 

Фотогалерея