Главная Армянская кухня
презентабельные офисы сдам офис БЦ Гранд Сетунь плаза у метро Кунцевская
Армянская кухня - Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Индекс материала
Армянская кухня
Тыква запеченная
Айлазан (овощное ассорти)
Баклажаны припущенные
Толма из помидоров с грибами (фаршированные помидоры)
Баклажаны на вертеле
Баклажаны, фаршированные сыром
Кабачки с яйцом
Стручка фасоли с овощами
Борани из свекольной ботвы
Борани из овощей
Просвирняк с яйцом
Спаржа запеченная
Спаржа с молочной подливкой
Хморапатик (грибы в тесте
Дзавара (суп из фасоли и крупы)
Суп из красной фасоли
Суп-пюре из белой фасоли
Суп из гороха с рисом
Суп из гороха с алычой
Чечевичный суп с авелуком
Брндзапур (рисовый суп)
Дзвджур (рисовый суп с яйцами)
Рисовый суп с кизилом
Пшеничный суп с бобовыми
Суп «Члбур»
Дмапур (суп с рисом)
Дзаварапур
Алвапур (мучной суп)
Сохапур (суп с луком-пореем)
Суп из крапивы
Суп «Крчик»
Суп из авелука с луком и горохом
Катнапур
Спас «Сюникский»
Танапур (спас из кислого молока)
Мацнабрдош (окрошка)
Свадебный суп
Шорпа
Толма в виноградных листьях
Толма «Аштаракская»
Кололик «Ширакский» (запеченный)
Папкени «Ширакское»
Помидоры с бараньим фаршем
Схторац (бараньи котлеты)
Бумбар (бараньи колбаски)
Борани «Лорийское»
Баранина со стручками фасоли и яйцом
Баранина с курагой в керакане
Ариса в тонире
Керусус
Лопатка с помидорами
Грпаник (лопатка фаршированная)
Баранина по-котайкски
Пастынер с тыквой (тушеная баранина)
Казани (шашлык на сковороде)
Шашлык из бараньей печени, сердца и почек
Тжвжик
Мозги отварные
Тыал (каурма)
Фрикадельки жареные
Армлов (запеканка из говядины)
Котлеты во фритюре
Мясной горошек
Миджурум (мясная лепешка)
Мусака с тыквой
Вырезка в сметане
Хинкали
Телячья грудинка фаршированная
Запеканка из свинины и говядины
Сулу-хингал
Баструма
Люля-кебаб
Курица тушеная с бамией
Ариса
Курица отварная с томатной подливкой
Цыплята с подливкой из сушеных фруктов
Цыплята, припущенные с овощами
Индейка, фаршированная рисом, фруктами, с приправами
Куропатка на вертеле
Амгеч
Фазан в вине
Либжа
Ишхан (форель) в вине
Ишхан по-норкски
Ишхан по-рыбацки
Котлеты из ишхана
Ишхан на вертеле
Сиг на вертеле
Сиг припущенный
Сиг с овощами
Кутап
Пеструшка (кармрахайт) припущенная
Пеструшка в сухарях
Пеструшка жареная
Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Кчуч из пеструшки
Когак отварной
Салат из баклажанов с луком
Салат из баклажанов
Салат из помидоров с чесноком
Салат из квашеной капусты и картофеля
Салат из овощей с яйцами
Салат из фасоли
Салат из красной фасоли
Салат из баклажанов с помидорами
Салат аз шпината с чесноком
Салат «Бахар»
Все страницы

 

Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге

 

На 250 г рыбы: 80 г помидоров, 20 г зеленого лука, 10 г эстрагона, 10 г сливочного масла, 10 г муки для теста; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Лист пергаментной бумаги смазать сливочным маслом, уложить на него очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу, сверху выложить рядами нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, эстрагон, посыпать солью, перцем. Сложить края бумаги, концы загнуть и залепить тестом. Пакет с рыбой уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовом шкафу в течение 15-18 мин. После этого осторожно развернуть пергаментную бумагу и переложить рыбу на блюдо. Подать пеструшку, украсив веточками зелени петрушки.

 



 

Фотогалерея